غذاء ودواء ..قصب السكر

نبات من الفصيلة النجيلية، وهو من نباتات المناطق الحارة، يعد المصدر الأساسي لاستخراج السكر، أما المصدر الآخر فهو بنجر السكر. يستخرج منه كثير من المنتجات منها (الكحول - السكر - الورق) أما بالنسبة للسكر المنتج من القصب فهو من أجود الأنواع . ومن العادات الشعبية في بعض البلدان مصه لفوائده الغذائية والصحية للحلق في معالجة الالتهابات و له أنواع عديدة منها: القصب النبيل، القصب الصيني، القصب الآسيوي البري، قصب غينيا البري.


وتكمن قيمة القصب الغذائية بوجود السكر فيه إذ يحتوي عود القصب على حوالي 8 إلى 12% سكر. وعند عصره فإن نسبة السكر في العصير قد تصل إلى أكثر من 16% (حسب الموسم والنوع). أما الفوائد الغذائية الحقيقية للقصب فإنها تكمن في كونه مصدراً فورياً للطاقة ؛ لاحتوائه على نسبة جيدة من السكريات الأحادية سريعة الامتصاص. كما يتميز القصب باحتوائه على نسبة ممتازة من الألياف الغذائية المفيدة لكثير من الأمراض الباطنية، كما أن عصير القصب فيه نسب مختلفة من الحديد والكالسيوم والفسفور وهو غني بفيتامين (أ) و(ج) وفيه نسبة بسيطة من البروتين. و يقال إنه مدر للبول فقد يكون السبب في ذلك الكميات المائية الكبيرة التي يشربها الفرد منه وربما كان فيه شيء من مدرات البول التي لا تعرف و قصب السكر يساعد على خفض مستويات الكولسترول العالية في الدم وبالتالي يقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات. ‏